300 g di biscotti al cacao
100 g di burro
400-450 g di ricotta
150 g di zucchero
20 g di cacao in polvere
30 g di farina 00
2 uova
fondere il burro ed unirlo ai biscotti sbriciolati. foderare una teglia a cerniera con carta da forno e versarvi sopra i biscotti, premendo bene sul fondo per ottenere una base compatta coi bordi un po' alti. lasciar rassodare la base in frigorifero. nel frattempo, mescolare bene zucchero, tuorli, ricotta, cacao e farina setacciati. aggiungere da ultimo gli albumi montati a neve, versare la crema sulla base di biscotti ed infornare a 180°C. dopo 30 min abbassare la temperatura del forno a 160°C e cuocere ancora per 15 min.
100 g di burro
400-450 g di ricotta
150 g di zucchero
20 g di cacao in polvere
30 g di farina 00
2 uova
fondere il burro ed unirlo ai biscotti sbriciolati. foderare una teglia a cerniera con carta da forno e versarvi sopra i biscotti, premendo bene sul fondo per ottenere una base compatta coi bordi un po' alti. lasciar rassodare la base in frigorifero. nel frattempo, mescolare bene zucchero, tuorli, ricotta, cacao e farina setacciati. aggiungere da ultimo gli albumi montati a neve, versare la crema sulla base di biscotti ed infornare a 180°C. dopo 30 min abbassare la temperatura del forno a 160°C e cuocere ancora per 15 min.
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