tiramisù

250 g mascarpone
3 uova
3 o 4 cucchiai di zucchero
pavesini q.b.
caffè q.b.
cacao q.b.

fare il caffè e lasciarlo raffreddare in un piatto. separare i tuorli dagli albumi. mescolare mascarpone, tuorli e zucchero in una ciotola. montare gli albumi a neve ed aggiungerli al mascarpone. bagnare i pavesini nel caffè e stenderne uno strato sul fondo di una teglia. ricoprire i pavesini con la crema al mascarpone e ripetere con un numero di strati a piacere. spolverare con cacao amaro in polvere e conservare in freezer o in frigorifero.