tag:blogger.com,1999:blog-68921551416834906312012-02-16T17:51:16.193-08:00elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.comBlogger321100tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-41905594081117558372012-01-11T12:25:00.000-08:002012-01-11T12:40:33.677-08:00ho apportato alcune piccole modifiche alla ricetta originale di maurizio santin...<br /><br />200 g di farina 00<br />100 g di burro morbido<br />100 g di zucchero<br />1 bustina di lievito chimico<br />2 uova<br />150 g di albumi<br />300 g di polpa di banane molto mature<br />succo di mezzo limone<br />un pizzico di sale<br />(cannella)<br /><br />mescolare il burro morbido con lo zucchero, poi aggiungere un uovo alla volta, la farina, il lievito, le banane frullate con il succo di mezzo limone e gli albumi montati a neve. versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato o in pirottini da muffin e cuocere in forno a 180°C finché la torta o i muffin non diventano dorati<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-4190559408111755837?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-24762826739350902492011-12-21T06:55:00.000-08:002011-12-21T07:08:35.731-08:00<div>150 g di latte</div><div>120 g di burro morbido</div><div>100 g di zucchero</div><div>2 uova</div><div>300 g di farina 00</div><div>1 bustina di lievito chimico</div><div>1 pizzico di sale</div><div>150 g di cioccolato</div><div>3 o 4 pere</div><div><br /></div><div>frullare latte, burro, zucchero, uova, farina, lievito e sale fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. tagliare il cioccolato a piccole scaglie o tritarlo e mescolarlo all'impasto. riempire 18 pirottini da muffin per circa metà della loro altezza. pelare le pere ed aggiungerne 3 o 4 cubettini ad ogni muffin, spingendoli sul fondo dello stampo. cuocere a forno preriscaldato a 180°C per circa 20 - 30 minuti. lasciare raffreddare i muffin prima di estrarli dagli stampi per evitare che si rompano.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-2476282673935090249?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-34337761676033656092010-02-11T01:04:00.000-08:002010-02-11T01:14:54.468-08:00ho apportato qualche piccola modifica alla ricetta originale di arietta (grazie ari!!):<div><a href="http://muffinscookiesealtripasticci.blogspot.com/2009/01/muffins-alla-panna-e-miele.html">http://muffinscookiesealtripasticci.blogspot.com/2009/01/muffins-alla-panna-e-miele.html</a><div><br /></div><div>285 g di farina 00</div><div>100 g di zucchero</div><div>100 g di burro morbido</div><div>150 ml di latte tiepido</div><div>100 ml di panna fresca</div><div>4 cucchiai di miele</div><div>1 uovo</div><div>1 bustina di lievito chimico</div><div>uva passa a piacere</div><div>1 pizzico di bicarbonato di sodio</div><div><br /></div><div>ammollare l'uvetta in acqua tiepida. mescolare con le fruste il burro ammorbidito con zucchero e bicarbonato. aggiungere miele, panna, latte, uovo, farina setacciata, lievito e uva passa strizzata. mescolare bene e ripartire il composto negli stampini, riempiendoli per circa 3/4. cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 min.</div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-3433776167603365609?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-57083044311497198172010-02-10T04:57:00.001-08:002011-12-21T07:07:30.573-08:00<div>300 g di cioccolato fondente</div><div>240 g di farina 00</div><div>100-120 g di zucchero</div><div>100 g di burro</div><div>100 ml di latte</div><div>1 bustina di lievito</div><div>2 tuorli + 4 albumi (o 4-5 albumi)</div><div><br /></div><div>sciogliere in un pentolino 100 g di cioccolato a fuoco basso con burro e latte. tritare i 200 g di cioccolato rimasti e mescolarli a farina, zucchero e lievito. unire i due composti ottenuti ed aggiungere gli albumi montati a neve (e i tuorli). se il composto risulta molto solido, aggiungere un po' di latte. versare il composto negli stampini e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 min.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-5708304431149719817?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-8422841683291133022010-02-10T04:11:00.000-08:002010-02-10T05:27:33.000-08:00<b>pasta brisée</b><div><br /></div><div>150 g di farina 00</div><div>50 g di burro freddo tagliato a pezzetti</div><div>50 g di acqua naturale fredda</div><div>1 pizzico di sale</div><div><br /></div><div><b>crema di porri</b></div><div><b><br /></b></div><div>2 porri</div><div>125 ml di latte intero</div><div>100 ml di panna fresca</div><div>2 uova</div><div>40 g di parmigiano grattugiato</div><div>sale</div><div><br /></div><div>lavorare velocemente farina e burro ottenendo un composto sbriciolato, formare con esso un piccolo cratere e versarvi al centro l'acqua fredda. impastare fino ad ottenere un composto liscio e formare una palla. avvolgere la pasta brisée in un foglio di pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 min.</div><div><br /></div><div>eliminare la parte verde scuro dei porri, lavarli e tagliarli a rondelle sottili. far soffriggere i porri in padella con un po' d'olio finché non appassiscono (circa 5 min). mescolare in una ciotola le uova col parmigiano ed aggiungere il latte, la panna, i porri ed un po' di sale.</div><div><br /></div><div>foderare con carta da forno una teglia a cerniera di 24 cm di diametro, stendervi sopra la pasta brisée lasciando dei bordi alti e forare il fondo con una forchetta. coprire la pasta con carta da forno e versarvi sopra dei pesetti da cucina o fagioli secchi affinché la pasta non lieviti. cuocere in forno preriscaldato per 20-30 minuti a 180°C, lasciar intiepidire la pasta ed eliminare i pesetti/fagioli e la carta da forno. versare la crema di porri sulla pasta brisée ed infornare nuovamente a 180°C per 30 minuti. servire la quiche tiepida.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-842284168329113302?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-64307654923403639612009-12-17T06:31:00.000-08:002010-01-04T08:22:05.345-08:00300 g di biscotti al cacao<br />100 g di burro<br />400-450 g di ricotta<br />150 g di zucchero<br />20 g di cacao in polvere<br />30 g di farina 00<br />2 uova<br /><br />fondere il burro ed unirlo ai biscotti sbriciolati. foderare una teglia a cerniera con carta da forno e versarvi sopra i biscotti, premendo bene sul fondo per ottenere una base compatta coi bordi un po' alti. lasciar rassodare la base in frigorifero. nel frattempo, mescolare bene zucchero, tuorli, cacao e farina setacciati. aggiungere da ultimo gli albumi montati a neve, versare la crema sulla base di biscotti ed infornare a 180°C. dopo 30 min abbassare la temperatura del forno a 160°C e cuocere ancora per 15 min.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-6430765492340363961?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-49605181045574283862009-12-12T09:33:00.000-08:002009-12-14T06:23:47.642-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SyZKR-UVXYI/AAAAAAAAAPs/IaIKNZNs5ic/s1600-h/IMG_2806.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SyZKR-UVXYI/AAAAAAAAAPs/IaIKNZNs5ic/s200/IMG_2806.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5415097274606116226" /></a><span style="font-weight:bold;">pasta frolla</span><br /><br />200 g di farina 00<br />100 g di burro<br />1 uovo<br />50 g di zucchero<br />1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci<br /><br /><span style="font-weight:bold;">crema</span><br /><br />45 g di farina 00<br />100 g di zucchero<br />150 g di cioccolato fondente<br />70 g di burro<br />4 uova<br />3 pere<br /><br /><div>impastare gli ingredienti per ottenere la pasta frolla. ricoprire una teglia con carta da forno e stendervi sopra la pasta frolla facendo dei bordi un po' alti. coprire con carta da forno e spargere fagioli secchi sulla pasta. cuocere per 15 min in forno preriscaldato a 170°C. nel frattempo, sciogliere il burro a fiamma bassa. spegnere il fornello, aggiungere al burro 50 g di cioccolato fondente e mescolare bene per farlo fondere. montare a lungo 2 uova e 2 tuorli con un pizzico di sale, poi aggiungere zucchero e farina e continuare a montare. aggiungere il cioccolato fuso col burro. tritare i 100 g di cioccolato rimasti ed aggiungerli al resto. pelare le pere e tagliarle a spicchi spessi. versare una parte della crema di cioccolato sulla pasta frolla parzialmente cotta, distribuirvi sopra le pere e ricoprirle con la crema rimasta. cuocere in forno a 180°C per 30 min.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-4960518104557428386?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-10106400868987880352009-11-20T07:43:00.000-08:002010-04-20T05:57:15.864-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SyZMFTWZnhI/AAAAAAAAAP0/nAXo96oGBUE/s1600-h/IMG_2827.JPG"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SyZMFTWZnhI/AAAAAAAAAP0/nAXo96oGBUE/s200/IMG_2827.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5415099255936884242" /></a><div>250 g di farina 00</div><div>250 g di ricotta</div><div>3 uova</div><div>160 g di zucchero</div><div>20 g di burro</div><div>1 bustina di lievito chimico</div><div>scorza di limone grattugiata</div><div>1 pizzico di sale</div><div><br /></div><div>mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, versarlo in una tortiera imburrata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-1010640086898788035?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-48956573884043279442009-07-01T01:23:00.000-07:002009-07-01T02:12:42.505-07:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SksoYeRdEaI/AAAAAAAAAPM/6WdH9z5QkHo/s1600-h/IMG_2826.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SksoYeRdEaI/AAAAAAAAAPM/6WdH9z5QkHo/s200/IMG_2826.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5353416982968209826" /></a><div>500 g di farina "00"</div><div>250 g di acqua naturale</div><div>45 g di olio e.v.o.</div><div>mezzo cucchiaio di sale fino</div><div>500 g o più di crescenza o stracchino</div><div><br /></div><div>lavorare insieme tutti gli ingredienti eccetto la crescenza, fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. lasciar riposare l'impasto per almeno mezz'ora in una ciotola a temperatura ambiente, coperto da un telo o da pellicola per alimenti. suddividere l'impasto in due porzioni. ungere con un po' di olio una porzione di pasta ed allargarla posizionando le mani sotto alla sfoglia fino ad ottenere uno spessore inferiore al millimetro (tanta pazienza!). stendere la sfoglia su una teglia unta o rivestita di carta da forno e distribuirvi sopra la crescenza a pezzetti. lavorare la metà di impasto rimanente fino ad ottenere una sfoglia sottilissima, quasi trasparente. coprire con essa la base della focaccia con la crescenza e sigillare bene i bordi delle due sfoglie. pizzicare la sfoglia superiore in più punti, formando dei forellini. cospargere la focaccia con un filo d'olio ed infornare alla massima temperatura del forno. cuocere finché la superficie della focaccia non diventa ben dorata e mangiare calda.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-4895657388404327944?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-15110250359179701672009-03-13T12:31:00.000-07:002009-11-18T09:16:47.432-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SwQr8FRA_PI/AAAAAAAAAPU/YoySkAA-PhQ/s1600/IMG_6327.jpg"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SwQr8FRA_PI/AAAAAAAAAPU/YoySkAA-PhQ/s200/IMG_6327.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405493763957128434" /></a>500 g di farina 00<br />150 g di zucchero a velo<br />200 g di burro<br />50 g di fecola di patate<br />1 uovo<br />5 cucchiai di panna<br />1 bustina di lievito per dolci<br /><br />impastare insieme tutti gli ingredienti, lasciar riposare un po' la frolla e stenderla. ritagliare dei biscotti non tanto sottili e cuocerli in forno a 180°C per circa 15 min, finché non sono leggermente dorati.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-1511025035917970167?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-50062048334081453972009-02-25T04:40:00.000-08:002010-01-01T07:31:32.732-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/Sz4UTpWMHLI/AAAAAAAAAQA/co-F2wXDJfM/s1600-h/DSCN0061.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/Sz4UTpWMHLI/AAAAAAAAAQA/co-F2wXDJfM/s200/DSCN0061.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5421793329149648050" /></a><div><b><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><div><b>pasta frolla</b></div><div><b><br /></b></div><div>200 g di farina 00</div><div>100 g di burro morbido</div><div>50 g di zucchero</div><div>1 uovo</div><div>1/2 cucchiaino di lievito per dolci</div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#0000EE;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="color:#000000;"><b><span class="Apple-style-span" style="text-decoration: underline; "><br /></span></b></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); -webkit-text-decorations-in-effect: none; "><div><b>crema pasticcera</b></div><div><b><br /></b></div><div>2 cucchiai di farina 00</div><div>2 bicchieri di latte intero</div><div>4 cucchiai di zucchero</div><div>2 tuorli</div><div>1 pizzico di sale</div><div><br /></div><div>frutta a piacere</div><div>(gelatina per dolci)</div><div><b><br /></b></div><div>impastare tutti gli ingredienti della pasta frolla e stendere l'impasto sul fondo di una teglia imburrata o rivestita con carta da forno, lasciando un bordo di pasta un po' alto. Forare la pasta frolla con una forchetta, rivestirla con carta da forno e versarvi sopra fagioli secchi o appositi pesi da cucina. cuocere in forno preriscaldato a 180°C finché la pasta non diventa dorata. mescolare farina e zucchero in una pentola ed aggiungere a poco a poco il latte per non fare grumi. cuocere la crema fino ad un paio di minuti dopo il bollore, continuando a mescolare. togliere la crema dal fuoco ed aggiungere i tuorli mescolando velocemente. versare la crema pasticcera sulla base di pasta frolla già cotta e guarnire con frutta fresca a piacere. per non far ossidare la frutta, la si può coprire con gelatina per dolci. lasciar raffreddare la torta in frigorifero prima di servirla.</div></span></div></span></b></div><div><div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-5006204833408145397?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-29280003657885087642009-02-22T05:02:00.000-08:002010-01-12T06:08:29.451-08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaRk93AUIqI/AAAAAAAAAKc/kQjUT5OCG3Y/s1600-h/IMG_6223.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306477274849354402" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 150px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaRk93AUIqI/AAAAAAAAAKc/kQjUT5OCG3Y/s200/IMG_6223.jpg" border="0" /></a>100 g di farina di mais per pasticceria (macinata finemente)<br />150 g di farina 00<br />125 g di zucchero<br />175 g di burro<br />1 tuorlo<br /><br />impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido. mettere il composto in una siringa o una tasca da pasticcere e formare tante piccole ciambelle su una placca da forno coperta con carta da forno. cuocere in forno già caldo a 200°C per meno di 10 min. lasciar raffreddare e rassodare le paste prima di toglierle dalla placca da forno. attenzione al colesterolo, sono burrosisssssime!!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-2928000365788508764?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-60344002903620430972008-12-15T03:43:00.000-08:002009-11-23T05:46:54.229-08:00<div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaVIbMt7B8I/AAAAAAAAALU/i_BNC3Po528/s1600-h/IMG_3291.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306727368033503170" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaVIbMt7B8I/AAAAAAAAALU/i_BNC3Po528/s200/IMG_3291.JPG" border="0" /></a><strong>pasta lievitata</strong><br /><br />400 g di farina 00<br />25 g di lievito di birra<br />1/2 bicchiere di acqua tiepida<br />100 ml di acqua<br />50 g di olio <a href="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaaNyrIuoBI/AAAAAAAAAME/grQL--eACSQ/s1600-h/IMG_6252.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5307085112615018514" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaaNyrIuoBI/AAAAAAAAAME/grQL--eACSQ/s200/IMG_6252.jpg" border="0" /></a><br />sale<br /><br /><strong>farcitura</strong><br /><br />passata di pomodoro<br />mozzarella<br />olio<br />origano<br />sale<br /><br />sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida ed impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. formare una palla, coprirla con un telo di cotone e lasciar lievitare per qualche ora in un luogo caldo. stendere la pasta lievitata in una teglia su carta da forno, lasciar lievitare ancora a piacere e distribuire sull'impasto un po' di olio, passata di pomodoro, origano e sale. aggiungere ingredienti a piacere (acciughe, capperi, olive...) ed infornare a 200-220°C. quando la pizza inizia a dorarsi, aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti o a fettine ed ultimare la cottura in forno.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-6034400290362043097?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-34421418726291965332008-12-15T02:53:00.000-08:002009-02-25T05:11:42.202-08:00<a href="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaVDXyN8bAI/AAAAAAAAALM/0suLabUqCW4/s1600-h/IMG_3917.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306721811822308354" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaVDXyN8bAI/AAAAAAAAALM/0suLabUqCW4/s200/IMG_3917.jpg" border="0" /></a>1 kg di carne di manzo<br />50 g di burro o olio<br />50 g di lardo<br />1 cipolla<br />4 carote<br />1 costa di sedano<br />2 dl di vino rosso<br />brodo di verdura o di carne<br />2 cucchiai di concentrato di pomodoro<br />sale e pepe<br /><br />polenta a piacere<br /><br />fare un trito di sedano, carote, cipolla e lardo e soffriggerlo per qualche minuto in una padella con 50 g di burro o olio. aggiungere la carne e farla rosolare in modo uniforme. salare e pepare, aggiungere il vino rosso e lasciarlo evaporare. sciogliere il concentrato di pomodoro in 2 dl di brodo caldo e versarlo sulla carne. cuocere il brasato a fuoco basso con coperchio per circa 4 ore girandolo di tanto in tanto ed aggiungendo altro brodo quando serve. servire caldo con polenta morbida.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-3442141872629196533?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-81508784367856537812008-12-02T13:30:00.000-08:002010-09-25T05:35:23.187-07:00<div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaWUHA_g3EI/AAAAAAAAALs/hLNoWUHqWB0/s1600-h/PICT0065.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306810584172387394" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaWUHA_g3EI/AAAAAAAAALs/hLNoWUHqWB0/s200/PICT0065.JPG" border="0" /></a>500 g di farina 00 <a href="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaWOJEUznQI/AAAAAAAAALc/9unFge_pKak/s1600-h/PICT0065.JPG"></a><br /><div><div>200 g di zucchero a velo</div><div>200 g di burro</div><div>50 g di cacao amaro</div><div>50 g di nocciole tritate</div><div>1 uovo<br />40 g di latte<a href="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/STWtyxKLsXI/AAAAAAAAAFA/Ichry83uMvI/s1600-h/pandistelle2.jpg"></a><br />1 bustina di vanillina<a href="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaWUxKssBBI/AAAAAAAAAL0/lXiTdFiya9Y/s1600-h/PICT0100.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306811308332286994" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaWUxKssBBI/AAAAAAAAAL0/lXiTdFiya9Y/s200/PICT0100.JPG" border="0" /></a></div><div>1 bustina di lievito<a href="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaWOwbvtxLI/AAAAAAAAALk/TfEcxGmb8hI/s1600-h/PICT0100.JPG"></a></div><div>1 pizzico di sale</div><br /><div>impastare tutti gli ingredienti e stendere la pasta frolla fino ad uno spessore di circa 5 mm. tagliare i biscotti con un bicchiere o uno stampo ed infornarli a 160°C per circa 20 min.</div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-8150878436785653781?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-57591408629359526892008-11-26T07:52:00.000-08:002008-11-26T10:10:31.376-08:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2Q8Sq7ZJI/AAAAAAAAADw/JL_ts0Bwo2k/s1600-h/IMG_3510.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273030104199160978" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2Q8Sq7ZJI/AAAAAAAAADw/JL_ts0Bwo2k/s200/IMG_3510.JPG" border="0" /></a> <div>stampi per ghiaccioli<br /><br />250 g di mirtilli (o lamponi, more, fragole...)<br />100 g di zucchero a velo<br />1 albume<br />300 g di yogurt naturale<br /><br />far raffreddare gli stampi per ghiaccioli in freezer. lavare i mirtilli e frullarne metà (125 g) con 50 g di zucchero a velo (composto "A").<br /><br />montare l'albume col rimanente zucchero a velo (50 g) fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. incorporare ad esso lo yogurt (composto "B").<br /><br />mescolare 1/4 del composto "B" con 1/3 del composto "A" (composto "C").<br /><br />mescolare il composto "B" rimasto con 125 g di lamponi interi (composto "D").<br /><br />versare circa due cucchiai del composto "D" sul fondo di ogni stampino e lasciar raffreddare in freezer a testa in giù. dopo 30 min, formare un secondo strato con il composto "A" e lasciar raffreddare altri 30 min in freezer. aggiungere infine il composto "C" ed inserire gli stecchini di legno. lasciar raffreddare in freezer per almeno 2 ore. prima di servire, passare velocemente gli stampini sotto l'acqua calda per estrarre i ghiaccioli.</div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-5759140862935952689?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-73331120003798168952008-11-22T01:43:00.000-08:002009-02-25T04:54:54.131-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaU-juHrjaI/AAAAAAAAAK8/vDzyNxL5dWI/s1600-h/IMG_3920.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306716519322586530" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaU-juHrjaI/AAAAAAAAAK8/vDzyNxL5dWI/s200/IMG_3920.jpg" border="0" /></a>200 g di farina<br />4 mele<br />70 g di burro<br />1 uovo<br />1/2 bicchiere di latte<br />100 g di zucchero<br />1/2 bustina di lievito<br />1 limone non trattato<br />1 pizzico di sale<br /><br />amalgamare la farina col burro, lo zucchero, il tuorlo, il latte, il sale, la scorza grattugiata del limone ed il lievito. montare l'albume a neve ed aggiungerlo al composto. foderare con carta da forno il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro e versarvi sopra il composto. pelare le mele, tagliarle in quarti e distribuirle sul composto premendole verso il fondo della teglia. cuocere in forno a 180°C finché la superficie non sarà ben dorata (c.a. 45 min).<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-7333112000379816895?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-38632622458933215922008-11-12T11:20:00.000-08:002009-11-23T05:51:06.170-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SwQ1vo3IXHI/AAAAAAAAAPc/CW2UD_3d6qs/s1600/IMG_2655.JPG"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 134px;" src="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SwQ1vo3IXHI/AAAAAAAAAPc/CW2UD_3d6qs/s200/IMG_2655.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405504545290214514" /></a><strong>base</strong><br /><br />250 g di biscotti secchi<br />80 g di burro fuso<br /><br /><strong>crema di yogurt</strong><br /><br />12 g di colla di pesce (4 fogli)<br />375 ml di yogurt (3 vasetti)<br />200 ml di panna da montare<br />4 cucchiai di zucchero a velo<br />una bustina di vanillina<br /><br />mettere i fogli di gelatina dentro un recipiente con poca acqua fredda per 10 minuti. frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e mescolare bene. rivestire il fondo di una teglia a cerniera di 24 cm di diametro con carta da forno e versarvi il composto di biscotti. appiattire il composto sul fondo della teglia e metterlo in frigorifero a riposare. mescolare lo zucchero a velo con lo yogurt e la vanillina. far sciogliere la colla di pesce in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua a fuoco bassissimo ed aggiungerla alla crema di yogurt. montare la panna ed incorporarla al composto. versare la crema sul fondo di biscotti e far riposare la torta in frigo per almeno 3 ore. decorare a piacere con frutta fresca.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-3863262245893321592?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-27453198650862560562008-11-12T05:00:00.000-08:002008-11-27T04:47:53.715-08:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS6W6xi0GiI/AAAAAAAAAEg/gbCRestu7S4/s1600-h/chiacchiere.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273318150173366818" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 128px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS6W6xi0GiI/AAAAAAAAAEg/gbCRestu7S4/s200/chiacchiere.jpg" border="0" /></a>500 g di farina<br />100 g di zucchero<br />50 g di burro morbido<br />1 uovo + 2 tuorli<br />scorza grattugiata di un limone<br />1 bicchiere di vino bianco secco<br />1 pizzico di sale<br />1 pizzico di bicarbonato<br /><br />olio o strutto per friggere<br /><br />zucchero a velo<br /><br />impastare farina, zucchero, burro, uova, scorza di limone, vino, sale e bicarbonato. stendere delle strisce sottili e tagliarle a piacere. friggere in abbondante olio o strutto, scolare su carta assorbente e coprire con una spolverata di zucchero a velo.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-2745319865086256056?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-77632566426587805832008-11-12T04:48:00.000-08:002009-10-05T15:06:47.679-07:00<a href="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaaL3wo4zZI/AAAAAAAAAL8/D6exO4yJeRI/s1600-h/IMG_6258.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5307083000968170898" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaaL3wo4zZI/AAAAAAAAAL8/D6exO4yJeRI/s200/IMG_6258.jpg" border="0" /></a>1 vasetto di yogurt naturale<br />1 vasetto di olio<br />1 vasetto di zucchero<br />3 vasetti di farina<br />3 uova<br />1 bustina di lievito<br /><br />frullare insieme tutti gli ingredienti e versare il composto cremoso in una teglia imburrata o rivestita con carta da forno. cuocere in forno a 200°C per circa 30-40 min.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-7763256642658780583?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-55437872159187965262008-11-12T04:44:00.000-08:002008-11-12T05:13:47.570-08:00200 g di cioccolato fondente<br />4 cucchiai colmi di farina<br />150 g di zucchero<br />100 g di burro<br />4 uova<br />1 cucchiaino di lievito<br /><br />far fondere burro e cioccolato a bagnomaria, lasciarli raffreddare ed aggiungere farina, zucchero, lievito, tuorli ed albumi montati a neve. cuocere in forno a 180°C per circa 35 min.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-5543787215918796526?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-90813750448881792642008-11-04T11:13:00.000-08:002008-11-26T10:05:22.128-08:00<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273028664129464162" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2Pod_jp2I/AAAAAAAAADg/YtfiTkkakFs/s200/IMG_3363.JPG" border="0" /><strong>base</strong><br /><br />200 g di biscotti secchi<br />circa 80 g di burro<br /><br /><strong>crema</strong><br /><br />3 uova <a href="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2PotiafzI/AAAAAAAAADo/hreUQ7qSpM8/s1600-h/IMG_3369.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273028668302196530" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2PotiafzI/AAAAAAAAADo/hreUQ7qSpM8/s200/IMG_3369.JPG" border="0" /></a><br />250 g di ricotta<br />250 g di mascarpone<br />1 cucchiaio di farina "00"<br />120 g di zucchero<br />1 bustina di vanillina<br />1 limone non trattato<br /><br /><strong>copertura</strong><br /><br />mirtilli freschi o marmellata di mirtilli<br /><br />fondere il burro a bagnomaria, tritare i biscotti e mescolarli col burro in una ciotola. foderare una teglia con carta da forno e formare una base per il cheesecake premendo i biscotti sul fondo della teglia facendo un bordo non tanto alto. mettere la teglia in frigorifero a raffreddare. nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere ricotta, mascarpone, farina, vanillina, scorza di limone grattugiata ed albumi montati a neve. spalmare la crema sulla base di biscotti e cuocere in forno a 180° per circa 30 min. una volta cotto, ricoprire il cheesecake con mirtilli freschi o marmellata.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-9081375044888179264?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-50542716923427851332008-11-03T08:24:00.000-08:002008-11-26T10:13:27.665-08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2RoduxY7I/AAAAAAAAAD4/qAzv0JEzZQc/s1600-h/IMG_3352.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273030863082316722" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2RoduxY7I/AAAAAAAAAD4/qAzv0JEzZQc/s200/IMG_3352.JPG" border="0" /></a> 250 g di pasta sfoglia o brisée<br />circa 600 g di patate<br />circa 250 g di porri<br />100 g di parmigiano<br />un bicchiere di latte<br />50 g di burro<br />un rametto di rosmarino<br />olio<br />sale<br /><br />tagliare i porri a rondelle sottili e farli soffriggere in padella con un po' d'olio d'oliva. aggiungere il latte ed il rosmarino e cuocere per 10-15 min a fuoco basso. eliminare il rosmarino, aggiungere il burro e mescolare. lessare le patate, pelarle e schiacciarle con una forchetta. amalgamare le patate ai porri ed aggiungere il parmigiano grattugiato ed eventualmente un po' di sale. mescolare fino ad ottenere un composto abbastanza morbido, aggiungendo se serve un po' di latte. foderare una teglia di 24 cm di diametro con carta da forno e stendere la sfoglia molto sottile. versare il composto di patate e porri sulla sfoglia e stenderlo a uno spessore di circa 2 cm. rimboccare i bordi della pasta sul ripieno, rigare la superficie del ripieno con una forchetta e cuocere in forno a 180°C per circa 45 min. servire ben calda.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-5054271692342785133?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-50491986280590523782008-11-01T12:09:00.000-07:002008-11-26T09:56:00.193-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2NPwpWNMI/AAAAAAAAADQ/ut7QIzBHvBk/s1600-h/IMG_3232.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273026040616596674" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2NPwpWNMI/AAAAAAAAADQ/ut7QIzBHvBk/s200/IMG_3232.JPG" border="0" /></a> <strong>base</strong><br /><br />300 g farina<br />1 uovo<br />150 g burro<br />25 g lievito di birra<br />poca acqua o latte tiepidi<br />sale q.b.<br /><a href="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2NQfWG_zI/AAAAAAAAADY/-GeL7DlYzWQ/s1600-h/IMG_3337.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273026053152374578" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2NQfWG_zI/AAAAAAAAADY/-GeL7DlYzWQ/s200/IMG_3337.JPG" border="0" /></a><br /><strong>ripieno</strong><br /><br />100 g fontina<br />100 g gorgonzola o taleggio<br />100 g parmigiano grattugiato<br />2 uova<br />1 o 2 mozzarelle<br /><br />sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con poca acqua o latte tiepidi. preparare l'impasto di base con farina, burro, uovo, lievito sciolto e poco sale. formare con l'impasto una palla e lasciarla lievitare per circa un'ora in ambiente caldo coperta con pellicola da cucina. tagliare fontina e taleggio a piccoli cubetti ed unire il parmigiano grattugiato e le uova. foderare con circa 2/3 dell'impasto una teglia un po' grande (es. 28 x 24 cm o più) e forare la base con una forchetta. stendere i formaggi sulla base e coprire tutto con uno strato di mozzarella tagliata a rondelle. decorare la superficie con l'impasto rimasto facendo strisce intrecciate ed infornare in forno già caldo a 200°C. cuocere fino a quando la pasta sarà dorata e servire la torta ben calda.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-5049198628059052378?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-10834937079528786002008-10-31T07:03:00.000-07:002008-10-31T07:09:16.924-07:00polpo<br />patate<br />prezzemolo<br />olio<br />limone<br />(aglio)<br /><br />pulire il polpo, metterlo in una grossa pentola e ricoprirlo con acqua fredda. cuocerlo sul fornello per 40 min dal bollore dell'acqua e lasciarlo poi intiepidire nella sua acqua di cottura. pelare le patate, tagliarle a tocchetti e lessarle. tagliare il polpo tiepido a tocchetti ed unirlo alle patate. condire con olio, limone e prezzemolo tritato e servire subito.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-1083493707952878600?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-52929398568877053872008-10-31T06:25:00.000-07:002008-11-26T09:47:49.340-08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2Lqa-91fI/AAAAAAAAADI/ywlj1ykZetY/s1600-h/IMG_3300.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273024299634906610" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SS2Lqa-91fI/AAAAAAAAADI/ywlj1ykZetY/s200/IMG_3300.JPG" border="0" /></a> seppie piuttosto grandi<br />patate<br />pane grattugiato<br />parmigiano grattugiato<br />prezzemolo tritato<br />olio<br />(un uovo)<br />(vino bianco)<br />(aglio)<br /><br />pulire le seppie e cuocere i tentacoli in una piccola padella con poco olio (e aglio, volendo) per circa 10 min aggiungendo un goccio d'acqua o di vino bianco durante la cottura. togliere i tentacoli e scottare nello stesso padellino il pan grattato per qualche istante. pelare le patate e tagliarle a fette di circa 3 mm di spessore. foderare con le patate una teglia leggermente unta e ricoprirle con una spolverata di pan grattato, parmigiano e prezzemolo. tritare i tentacoli e mescolarli a pan grattato, parmigiano, prezzemolo ed olio (si può anche aggiungere un uovo o un tuorlo). riempire col composto le seppie e porle nella teglia sul letto di patate. versare un po' d'olio su seppie e patate, coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno già caldo per 20 min a 200-220°.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-5292939856887705387?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-83882636212161363902008-06-27T05:02:00.000-07:002009-02-25T04:39:51.465-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaU8B4i6wsI/AAAAAAAAAKk/eE0hV4jgDCY/s1600-h/DSCN0054.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306713738982376130" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaU8B4i6wsI/AAAAAAAAAKk/eE0hV4jgDCY/s200/DSCN0054.JPG" border="0" /></a>200 g farina<br />100 g burro<br />1 uovo<br />50 g zucchero<br />1/2 cucchiaino di lievito<br />marmellata q.b.<br /><br />impastare farina, burro ammorbidito, uovo, zucchero e lievito. foderare il fondo di una teglia facendo il bordo e tenendo da parte un po' di pasta per la decorazione.<br />coprire la pasta con marmellata a piacere e decorare secondo l'ispirazione con l'impasto rimasto.<br />cuocere a 180°C finché la crostata non diventa dorata.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-8388263621216136390?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-17935928976310920382008-06-27T04:11:00.000-07:002008-12-11T04:19:39.027-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SGTMhRMB4bI/AAAAAAAAAC4/iCU0RJAEcqg/s1600-h/cioccolato.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5216519140323484082" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SGTMhRMB4bI/AAAAAAAAAC4/iCU0RJAEcqg/s200/cioccolato.jpg" border="0" /></a> 250 ml di panna fresca<br />180 g di cioccolato fondente<br />3 uova<br />3 cucchiai di zucchero a velo<br />1 cucchiaio di burro<br /><br />far fondere il cioccolato col burro a bagnomaria.<br />frullare i tuorli con lo zucchero a velo ed unirli al cioccolato. montare la panna e gli albumi (separatamente) a neve ed aggiungerli al resto. mettere la mousse in frigorifero per qualche ora prima di servirla.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-1793592897631092038?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-32865507289742715462008-06-26T13:45:00.000-07:002009-02-25T05:00:25.256-08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaVA3Aa-ODI/AAAAAAAAALE/tKQMr9phk9A/s1600-h/IMG_4267.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5306719049676109874" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SaVA3Aa-ODI/AAAAAAAAALE/tKQMr9phk9A/s200/IMG_4267.jpg" border="0" /></a><strong>base</strong><br /><br />250 g farina<br />2 o 3 cucchiai di fecola<br />1 uovo<br />1 tuorlo<br />100 g zucchero<br />100 g burro<br />1 bustina di lievito<br /><br /><strong>crema</strong><br /><br />500 g di ricotta<br />2 tuorli<br />100 g zucchero<br />1 bustina di vanillina<br /><br /><strong>copertura</strong><br /><br />150 g cioccolato fondente<br />pochissimo latte<br /><br />impastare gli ingredienti della base e stendere l'impasto in una teglia grande o in due teglie a cerniera di 24 cm di diametro, lasciando i bordi un po' alti. mescolare col frullatore gli ingredienti per la crema e versarli sopra alla base. cuocere in forno a 160-180°C per circa 45 minuti, finché la crostata non sarà dorata. sciogliere il cioccolato con un po' di latte a bagnomaria e versarlo sulla crostata raffreddata.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-3286550728974271546?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-53121982713331979232008-06-26T13:21:00.000-07:002008-12-11T04:19:39.139-08:00<a href="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SGQNkoDBytI/AAAAAAAAACo/1oPans1Xw78/s1600-h/PICT0048.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5216309191278447314" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SGQNkoDBytI/AAAAAAAAACo/1oPans1Xw78/s200/PICT0048.JPG" border="0" /></a>400 g farina<br /><div><div><div>100 g burro</div><div>100 g zucchero</div><div>2 uova</div><div>1 bustina di lievito</div><div>1 pizzico di sale</div><div></div><div><br /></div><div>impastare tutti gli ingredienti, stendere l'impasto sottile quanto si desidera e ritagliare dei biscotti. cuocere in forno a 180°C finché i biscotti non sono dorati. una volta lasciati raffreddare si possono anche intingere nel cioccolato fondente o ricoprire con glassa...</div></div></div><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-5312198271333197923?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-59773844800148343522008-06-04T04:58:00.000-07:002010-06-01T07:36:02.531-07:00200 g cioccolato fondente<br />100 g burro<br />100 g zucchero<br />4 uova<br />1 cucchiaio di cacao amaro<br /><br />far sciogliere il cioccolato col burro a bagnomaria.<br />lasciar raffreddare il composto.<br />nel frattempo separare i tuorli dagli albumi.<br />foderare una teglia (preferibilmente a cerniera) con carta da forno. aggiungere lo zucchero, i tuorli e il cacao al composto col cioccolato. montare gli albumi a neve ed aggiungerli al composto.<br />versare il tutto nella teglia ed infornare a 150-160° per circa 20 min e comunque finché la superficie non si sarà asciugata (la torta deve però rimanere un po' umida all'interno). guarnire con una spolverata di zucchero a velo.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-5977384480014834352?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6892155141683490631.post-73154677422336279022008-06-04T04:35:00.000-07:002008-12-11T04:19:39.507-08:00<a href="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SGQRMnbMrrI/AAAAAAAAACw/DjA_b9ka0cQ/s1600-h/coffee.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5216313176841039538" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="http://1.bp.blogspot.com/_qJ6nz1fjxhQ/SGQRMnbMrrI/AAAAAAAAACw/DjA_b9ka0cQ/s200/coffee.jpg" border="0" /></a>250 g mascarpone<br />3 uova<br />3 o 4 cucchiai di zucchero<br />pavesini q.b.<br />caffè q.b.<br />cacao q.b.<br /><br />fare il caffè e lasciarlo raffreddare in un piatto. separare i tuorli dagli albumi. mescolare mascarpone, tuorli e zucchero in una ciotola. montare gli albumi a neve ed aggiungerli al mascarpone. bagnare i pavesini nel caffè e stenderne uno strato sul fondo di una teglia. ricoprire i pavesini con la crema al mascarpone e ripetere con un numero di strati a piacere. spolverare con cacao amaro in polvere e conservare in freezer o in frigorifero.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/6892155141683490631-7315467742233627902?l=elasony.blogspot.com' alt='' /></div>elasonyhttp://www.blogger.com/profile/17170883213977380030noreply@blogger.com0